العاطفة والشعر وبالطبع الشغف للطعام، متأصلة فى حوارى حيدر أباد لوكناو والحدود الشمالية الغربية، ثلاث مناطق تشتهر بمطابخها الراقية الخاصة والمأكولات التى قدمتها للعالم لجزء من تراثها.

يفتخر مطعم إنديات ستايل فى إستخدام تراث هذه المطابخ الراقية. وصفات تنتقل من جيل إلى جيل من تراث الهند الأصيل. ميراث سحرى مازال على قيد الحياه فى مجموعة غنية من الأطباق.
وغنى عن القول أن عمليات الطبخ ليست مجرد جزء من سحر العالم القديم، فهى متأصلة فيه مثل طعم البريانى اللذيذ المقدم من شرقى وير هاوس، بإستخدام أسلوب الطبخ (دوم بك) الشهير.
ومايعنيه (الدوم)، هو الطهى على نار هادئة لاستنباط ألذ النكهات، ويترجك (بك) بأنه النقى. فى الواقع هو يعنى: المكونات الصرفة على نار بطيئة من أجل السماح لها بأن تتعتق فى عصائرها الغنية الخاصة وبالتالى الحفاظ على نكهة الطبيعة كما هى. النتيجة النهائية هى حقاً العمل من القلب.
فى إنديان ستايل، نقطة البداية لـ(دوم بك)، وطعم لا ينسى.
يسافر مع الزمن إلى مينغ مع تلميحات من القلب، تناشدك للعودة مرة آخرى.
(الحب يفعل ذلك للناس)